Crostata Ricciolina ai fichi Cilentani





Per la frolla:
500 gr di farina
250 gr di burro
100 gr di mandorle tritate a farina
2 pizzichi di sale
2 uova intere
120 gr di zucchero
1 cucchiaino e mezzo di lievito P.A


Impastare velocemente tutti gli ingredienti, fare una palla da dividere in due pezzi, avvolgere in carta stagnola e mettere in frezer per un'oretta circa.
Trascorso il tempo in frezer, tirare fuori la pasta e iniziate a grattugiarla con una grattugia a fori larghi in modo da ottenere dei ricci


 Imburrare e infarinare uno stampo per crostate e fare un fondo con i ricci di pasta frolla, senza schiacciarli,
affettare i fichi e stenderli sopra sovrapponendoli leggermente,

 

 coprire con altri ricci grattati. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.

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