Lasagna ai fiori di zucca



Ingredienti:
Lasagne pronte
1 litro di besciamelle
kg 1,500 di fiori di zucca
300 gr di ricotta di bufala
300 gr di mozzarella di bufala
parmigiano qb

preparazione
Far stufare i fiori di zucca puliti in un tegame irrorato con olio d'oliva e in cui avrete imbiondito e poi eliminato uno spicchio d'aglio.
Prelessare la pasta al dente e tenere in acqua fredda.
In una teglia antiaderente preparare a strati la besciamella poi mettere uno strato di pasta, spolverare di parmigiano, e adagiare i fiori di zucca prima stufati e dadini di mozzarella, aggiungere besciamella e sopra altra pasta.
Fare il secondo e unico strato di ricotta poi ancora pasta e continuare coi fiori di zucca ecc, finire con besciamella e parmigiano.
Mettere in forno preriscaldato a gratinare per mezz'ora circa a 200°, regolatevi secondo il vostro forno.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Le Pastorelle - Dolci di castagna

Immagine
Sono tra i dolci piu' antichi della tradizione Cilentana, a farli sono le nonne o cmq persone di una certa eta', nello specifico fanno parte della tradizione di paesi di montagna, dove come ricchezza principale hanno le piante di castagne. Sono infatti  dolcetti con farcia di castagne! nell'antica tradizione erano dolci fatti dalle figlie dei pastori per il loro fidanzamento, da qui il nome. Ma usavano farli anche per il periodo natalizio, usanza che e' rimasta tutt'ora . Ingredienti: 300 gr. di castagne lesse - buccia d'arancia e mandarino grattata - un cucchiaio abbondante di miele di castagno - cannella in polvere q.b.  - cacao amaro 50 gr- liquore tipo rum o cointreau q.b - zucchero 100 gr piu' o meno - per la pasta:   700 gr di farina - 200 gr di margarina - 1 tazzina d'olio di oliva - 3 cucchiai di zucchero - 3 tuorli d'uovo   buccia grattata di arancia o mandarino,  spumante secco frizzante. Impasta tutti gli ingredienti
Continua a leggere

Mostaccioli Cilentani al Miele

Immagine
per un Chilo di farina 500 gr di miele Cilentano cannella chiodi di garofano in polvere 1 pizzico di sale 1 uovo 1 cucchiaio di cacao una punta di cucchiaio di ammoniaca x dolci  Impastare tutto insieme e se l'impasto e' duro aggiungere ancora miele se e' molle aggiungere farina. Io in genere faccio a occhio, dovete ottenere un impasto con cui dovrete fare dei salami che schiaccerete lasciando un altezza di 2 cm circa. Adagiare i salami su carta forno e infornare a 170/180° per 15 minuti circa e cmq fino a ottenere una bella doratura leggermente scuretta. Sfornare e tagliare a tozzetti come da foto. Appena sfornati sono un po' duretti poi nei giorni seguenti si ammorbidiscono di piu'
Continua a leggere